|
|||
|
Analı Kızlı Çorbası  Malzemeler: 250 gr kuzu kuşbaşı eti 1 çay bardağı nohut 250 gr kuzu dana kıyma 1 su bardağı köftelik bulgur 1 adet yumurta 1 yemek kaşığı salça 1 adet kuru soğan 1 yemek kaşığı tereyağı Çeyrek dilim limon suyu Tuz, karabiber, pul biber, nane, zerdeçal Mısırözü yağı Ayçiçek yağı 2 adet yeşil biber 1 adet domates Hazırlanışı: Nohut, bir gün önceden haşlanır. Geniş bir tepsiye köftelik bulgur konularak bir bardak suyla ıslatılarak bekletilir. İnce doğranan kuru soğan, 100 gr kıymayla karıştırılarak bir tavada az miktar ayçiçek yağı ile kavrulur. Kalan kıyma köftelik bulgura ilave edilir. Üzerine limon suyu, baharatlar ve tuz da ilave edilince iyice yoğrulur. Yoğurduktan sonra ceviz büyüklüğünde parçalar kopartarak, bu parçalara top şeklinde yuvarlayın. Daha sonra içini oyarak içli köfte şekline getirilir ve oyuklara daha önceden kavrulmuş olan kıyma konularak ağızları kapatılır. Bulgurlu hamurun geri kalan yarısından da nohut büyüklüğünde minik toplar yuvarlayarak geniş bir tencereye konularak kaynar suda haşlandıktan sonra süzgeç yardımıyla sudan çıkartılarak bir kenara bırakılır. Köfteler hazırlanırken kuzu kuşbaşı eti de ayrı bir tencerede 1 yemek kaşığı mısırözü yağında salça da ilave ederek bir süre karıştırılarak sotelenir. Daha sonra üzerini kapatacak kadar su aktararak etler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Önceden hazırlanan haşlanmış köfte, nohut, domates ve biber de eklenerek yaklaşık 10 dakika kadar domates ve biberlerin pişmesi beklenir. Son olarak üzerine tereyağlı naneli sos üzerinden gezdirilerek sıcak servis yapılır. Afiyet olsun, Asya Anahtar Kelimeler: biber, kaşığı, yemek, köftelik, sonra, nohut, kıyma, bardağı, domates, soğan, konularak, limon, salça, kadar, kuşbaşı, bulgur, ilave, karıştırılarak, köfte, büyüklüğünde. |
|||
|
|
Yükleniyor. Lütfen, bekleyin...
